Teninedo en cuenta que nuestro organismo está en constante lucha frente a las infecciones a través del sistema inmunitario, su mantenimiento en un nivel óptimo de funcionalidad es un objetivo central ahora más que nunca. Un estado nutricional óptimo para la inmunidad debe volverse esencial, con ingestas más allá de los requerimientos diarios clásicamente considerados en nutrición. 

Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), seis vitaminas y cuatro minerales son importantes para el funcionamiento normal del sistema inmunológico: vitamina D, vitamina C, vitamina A (y Ã?-caroteno), vitaminas del grupo B (especialmente B6, folato y B12), zinc, cobre, hierro y selenio. En consecuencia, la EFSA concluyó que existe evidencia de la relación causa-efecto entre la ingesta diaria de estas vitaminas/minerales y el funcionamiento normal y saludable de nuestro sistema inmunológico. 

Los principales objetivos de esta revisión se centran en: 

1. Identificar aquellos nutrientes respaldados científicamente para promover el funcionamiento óptimo del sistema inmunitario.
2. Analizar el estado nutricional en los países europeos (en concreto 10: España, Bélgica, Italia, Reino Unido, Portugal, Francia, Países Bajos, Alemania, Dinamarca y Finlandia) y estudiar su relación con los indicadores epidemiológicos de la COVID-19.
3. Describir los factores genéticos (y otros) que comprometen el estado nutricional subóptimo de los nutrientes específicos antes mencionados. Se ha analizado la relación entre los parámetros nutricionales con los indicadores epidemiológicos de la COVID-19 (incidencia, mortalidad y mortalidad relativa) en los países seleccionados.

La Micronutrición Básica