KUZU 100GR. MIMASA

Su pureza y el color blanco intenso son exclusivos del kuzu de Mimasa, fruto de la calidad de la raíz y las técnicas tradicionales utilizadas en su elaboración. Su sabor neutro combina perfectamente con cualquier alimento dulce o salado, y se digiere con facilidad gracias a su pureza.

Raíz de Pueraria Thumbergiana y Pueraria Hirsuta Matsum.

Valor nutricional por 100 g:
Energía-kJ 1.437
Energía (kcal) 338
Grasas (g) 0,0
Hidratos de carbono (g) 84.5
Azúcares (g) 0,0
Proteínas (g) 0,0
Sodio (g) 0,01
Sal 0.05

El kuzu de Mimasa se prepara diluyendo dos cucharaditas en un vaso de agua fría e hirviéndolo durante cinco minutos, hasta que adquiere una consistencia gelatinosa, incolora o rosada, y casi transparente. Después, se aliña con Tamari ecológico o Tamari-shoyu ecológico. En preparaciones culinarias, se utiliza como espesante natural debido a su sabor insípido. Así, se puede diluir igualmente en agua fría y añadirlo durante los últimos minutos de cocción de sopas, verduras, potajes, tartas de verduras o de pasteles (extendiéndolo por su superficie antes de pasar al horno).
También, sirve como aderezo en ensaladas o para la cocción de pescados, entre otros.

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